Carne de panela com polenta

Tempo de Preparo: 1h 30min Rendimento: 5 porções

Ingredientes: Carne:

• 600 g de acém ou patinho cortado em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 3 colheres de extrato de tomate
• cominho
• sal e pimenta a gosto
• salsinha picada
• azeite

Polenta:

• 1 copo de fubá
• 4 copos de água
• 1 cubo de caldo de galinha
• 3 dentes de alho picados
• sal
• azeite

Modo de preparo: Carne de Panela

1. Tempere a carne com sal, pimenta e cominho a gosto
2. Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite e frite o alho e a cebola
3. Acrescente a carne e deixe dourar
4. Coloque um pouco de água (cerca de 1/2 copo)
5. Feche a panela
6. Assim que pegar pressão, marque 15 minutos e desligue
7. Abra a panela e adicione o tomate e depois o extrato de tomate
8. Deixe cozinhar por mais 10 minutos
9. Desligue o fogo e acrescente a salsinha

Polenta

1. Numa panela grande, refogue o alho com um fio de azeite
2. Acrescente o caldo de galinha, uma pitada de sal e 3 dos 4 copos de água
3. Numa vasilha, coloque 1 copo de água e o fubá, mexendo até que dissolva completamente
4. Coloque essa mistura na panela e mexa até que se forme um creme bem consistente

Informaçães Adicionais

1. Dicas:
   Coloque mussarela cortada em cubinhos no meio da polenta.
   Assim que desligar o fogo, tanto para a polenta como para a carne, prove para ver se o tempero está adequado. Se precisar, acrescente um pouco mais dos temperos.
   O cominho é o que vai dar gosto de carne de panela ao seu prato. Se você não tem em casa, vale a pena comprar na próxima ida ao supermercado.
   Sobrou polenta? Guarde-a na geladeira, em uma forma. Depois de algumas horas (ou no outro dia), ela vai estar no ponto para cortar. Passe os pedaços na maisena e frite.
   Sobrou carne de panela? Congele. Depois você pode usar como molho para uma macarronada.